Большинство вопросов после съёмки — «почему вышло не так, как я представлял» — решаются ещё до неё. Эта страница поможет разобраться, что нужно сделать со своей стороны, чтобы в день съёмки всё прошло гладко.
Блюда: главное правило — свежесть
Фотография не скрывает увядший листик салата или подсохший срез торта. Чем свежее блюдо — тем лучше кадр. Это самое важное условие, которое зависит именно от вас.
- Готовьте или заказывайте блюда непосредственно перед съёмкой. Не накануне вечером, а в день съёмки — и желательно подавайте их на стол прямо с кухни
- Горячие блюда несут сразу после приготовления: пар, блеск соуса, румяная корочка — это живёт несколько минут
- Холодные блюда и десерты держите в холодильнике до момента подачи — крем тает, желатиновые декоры размягчаются
- Напитки со льдом готовьте в последний момент: лёд в кадре красив только первые 2–3 минуты
- Если блюд много, договоритесь с поваром о порядке подачи заранее — мы вместе составляем очерёдность ещё при согласовании ТЗ
Один из самых частых форс-мажоров на съёмке — блюдо принесли заранее и оно успело потерять вид, пока я выставляла свет. Планируйте так, чтобы блюдо появилось в кадре, когда всё уже готово к съёмке.
Пространство: что нужно от вас
Я привожу всё своё: камеру, свет, фоны, реквизит. Но мне нужно место для работы.
- Рабочая зона от 6 кв.м — чтобы разместить стол для съёмки, стойку со светом и иметь возможность отойти с камерой
- Хорошая вентиляция или кондиционер летом: при сильной жаре некоторые блюда и десерты держат вид хуже
- Если снимаем в ресторане в рабочее время — договоритесь с персоналом о том, чтобы никто не заходил в кадр и не переставлял реквизит
Реквизит: что готовить, а что не нужно
Я привожу базовую коллекцию фонов, посуды и декора — этого достаточно для решения большинства задач. Однако в некоторых случаях требуется ваше участие:
- Если у вашего заведения есть фирменная посуда, пожалуйста, подготовьте её — это подчеркнёт индивидуальность бренда.
- Если необходимо продемонстрировать какой‑либо фирменный элемент (например, логотип на упаковке или брендированный стакан), подготовьте несколько чистых экземпляров.
- Если у вас есть собственный реквизит, который вы хотели бы использовать, пришлите его фотографии заранее — мы обсудим, насколько он соответствует общей концепции съёмки.
- Специально закупать дополнительный реквизит не требуется. В случае необходимости я заранее сообщу о недостающих элементах. Обратите внимание: я не привожу реквизит и фоны без предварительного согласования — этот момент необходимо обсудить заранее.
Список блюд: составьте его до съёмки
Список нужен не для галочки — от него зависит порядок работы и итоговое время. Хаотичная подача блюд замедляет съёмку и стоит вам денег при почасовом формате.
- Запишите все позиции, которые хотите снять, с приблизительными размерами порций
- Сгруппируйте по типу (салаты, горячее, десерты, напитки) — так удобнее выстраивать свет
- Отметьте приоритеты: какие блюда важнее всего, если время ограничено
- Если не уверены в объёме — пришлите список мне, я оценю реалистичное время
Что не нужно делать
- Готовить все блюда заранее и ждать меня — они потеряют вид до начала съёмки
- Приглашать много людей наблюдать — это создаёт давление и мешает концентрации
- Торопить. Хороший кадр требует времени — выставить свет, поправить подачу, найти угол. Если есть жёсткие ограничения по времени, скажите об этом заранее
Подготовленный клиент — это половина успеха съёмки. Когда блюда приходят вовремя, пространство готово и список согласован, мы тратим время на съёмку, а не на организацию.
Мой блог
Роллы, или кошмар фуд фотографа
Съемка коктейльной карты
Самый частый вид съемок
Клиенты XXXL
Съемка кейтеринга: репортажка или фуд?
В тесноте, да не в обиде
Модели: только ли на подиуме?
Как выбрать фуд-фотографа
